『 野菜や果物が好き 』

そこそこ兼ね備えている

野菜ソムリエは野菜や果物についての専門的な知識を習得し、それを応用して食文化に貢献することが主な仕事内容となります。野菜や果物が持つ栄養価やおいしさ、旬の大切さ、健康とのつながりなどについて学び、食事の大切さや素材の味を生かす調理方法などを提案するなど、野菜・果物をテーマに活動範囲も広範囲にわたりますので、野菜ソムリエとしての活動を長く続けていくためには、まず野菜や果物自体が好きであることが必要になります。

『 食文化に対して興味がある 』

十分に兼ね備えている

野菜ソムリエを志す一つの動機として、食に対する関心が高いというメンタリティーがあげられます。日本各地には地域の風土に根付いた独自の食文化が残されており、郷土料理といった形で伝承されています。野菜の調理法一つとってみても、漬物のように使う食材や発酵のさせ方に地域差があるのです。日本だけでなく世界に目を向けた場合にはさらに多様な食文化が存在しており、その多様性に敏感で、なおかつ食文化への関心が高いという人は野菜ソムリエとしてもよい仕事ができるでしょう。

『 健康志向が高い 』

そこそこ兼ね備えている

栄養価が高くてヘルシーなのが野菜や果物といった食材の特徴ですので、野菜ソムリエを目指そうとする人は、高い健康志向があってこそ学び続けるモチベーションが維持できるといえるでしょう。野菜や果物が持つ栄養価が健康づくりにどのような影響を与えるのか、楽しみながら知識が得られることはもちろん、野菜嫌いの人にもその健康効果を知ってもらうために次は調理方法を工夫してみようといったような、前向きな意欲もわいてくるでしょう。

『 学び続けることが苦ではない 』

兼ね備えていない

野菜ソムリエは野菜や果物を中心とした食全般の素晴らしさを伝える仕事になりますので、習得する知識も多岐にわたってきます。野菜や果物がどのような栄養を持っているのかについて知識を蓄えることをはじめとして、野菜や果物が健康にどのような影響を及ぼすのかといった栄養学の観点や、どのように料理すればおいしく効果的に栄養を摂取できるのかといった調理方法まで、学ぶ領域は広範囲にわたります。そのため、野菜ソムリエには学び続けることが苦手でない人が向いているといえます。

『 虫など生き物に触れる事に抵抗がない 』

そこそこ兼ね備えている

野菜には虫がつきものです。野菜ソムリエを志すのであれば、虫なんか見るのも嫌、というのでは困ります。野菜に春野菜、夏野菜、秋野菜、冬野菜とそれぞれの季節に旬を迎える作物があるように、季節の野菜につく虫にも様々の種類があります。虫は野菜に病気をもたらす原因の一つになりますので、野菜を病気から守るためには虫への対処法を知っておく必要があります。虫を手で取り除くことも野菜作りの一環ですので、虫などの生き物に触れるのは大丈夫というのも野菜ソムリエの資質の一つです。

『 発信力がある 』

兼ね備えていない

野菜ソムリエの仕事は、身につけた知識を積極的に発信してこそ価値が生まれます。ひとくちに発信といってもその方法はさまざまで、たとえば野菜のおいしさを引き立てるような調理法で料理を作ることもアウトプットの一つですし、野菜や果物を販売している場所でお客様においしい食べ方を紹介するのも一つの発信方法です。発信力があればブログやSNSで広く紹介したりすることでビジネスに結びつけることもできますし、そこで名をあげれば講演や出版などの道が開けるかもしれません。知識を形に変えるこの発信力が、野菜ソムリエには大切な素質の一つであるといえます。

『 四季の移ろいに敏感 』

そこそこ兼ね備えている

野菜や果物には、春夏秋冬それぞれの季節で最もおいしく栄養価も高い「旬」の時期があります。この旬を逃さないために、四季の移ろいに敏感であることも野菜ソムリエにとって必要な資質の一つです。天候は作物の生育に大きな影響を与えます。天候が不順だと作物の旬がずれてしまうことも少なくありません。そのような変化にも対応できるように、野菜ソムリエには四季の移ろいに敏感であることが求められます。

『 料理をするのが好き 』

そこそこ兼ね備えている

野菜ソムリエは、野菜や果物の栄養価を知識として身につけることが必要になりますが、その栄養価をどのように摂取するのかを提案することも大切な仕事の一つです。それには、おいしく食べてもらうための工夫が必要になってきますが、あれこれと調理方法を試しながら食べる人に喜んでもらえる味を見つけ出すためには、まず何より料理をするのが好きという資質が必要になってくるでしょう。

『 何かをアレンジするのが得意 』

だいぶ兼ね備えている

野菜ソムリエは野菜のおいしさを誰より熟知している人です。つまり、野菜や果物がどのように調理されるとそのおいしさを引き立てることができるのかがわかっているということです。野菜料理は、他の食材との組み合わせでおいしさが決まりますが、野菜と他の食材をどのようにマッチングさせればおいしく仕上げることができるのか、個々の食材に対して培った知識の応用力こそが、出来上がりの味を左右する重要な資質となってくるでしょう。

『 独創性がある 』

あまり兼ね備えていない

野菜ソムリエとは、ただ単に野菜に詳しいだけの人をさすのではありません。野菜ソムリエの資格を取得することで、職業的にも選択肢が大きく広がります。たとえば資格を活かして飲食店のプロデュースを行ったり、食のプロフェッショナルとして企業のコンサルタントとして活躍したり、あるいは自らオーナーとなってレストランを開店したりと、活動の範囲は多岐にわたるでしょう。これらに共通して求められる資質が独創性です。誰にも思いつくことのできないオリジナリティこそが、他の追随を許さない野菜の商品価値を生み出すことができるのです。

※シェアすると下の画像とテキストが投稿されます

野菜ソムリエとは、野菜や果物についての詳しい知識を持ち、それらの魅力を世の中の人に伝えるというのが仕事です。

そして野菜や果物の知識を持った人材を沢山育てていき、食をきっかけに人と人だけでなく、文化や社会をつないでいくという事が目的です。

活躍の仕方も、飲食店で働いたりフードライターやフードコーディネーターとして食の専門家になったり、果物や野菜を扱うお店で働いたりと様々です。

つまり野菜ソムリエの仕事は色々あり、これと言った決まり事はありません。

それぞれの職場で野菜ソムリエの知識を活かして、活動していくという形になります。

野菜ソムリエになるには、日本野菜ソムリエ協会が開催する養成講座を受講し、修了試験に合格する事で資格を得る事が出来ます。

一言で野菜ソムリエと言っても、難易度別に3種類あり、初級の資格である「野菜ソムリエ」、中級の「野菜ソムリエプロ」、そして上級の「野菜ソムリエ上級プロ」と分かれています。

いきなり上級の資格を取る事は出来ず、「野菜ソムリエプロ」を取得した人だけが養成講座を受ける事が可能です。

また野菜ソムリエの資格を取得するのに年齢や性別に学歴等、特別な制限はありません。

その為誰でも目指す事が出来ます。

しかも忙しくて通学するのが困難な人には、通信制で学べる養成講座もあるので、勉強や仕事で忙しい人はこちらを利用すると良いです。

野菜ソムリエというのはあくまで民間の資格で、野菜ソムリエという職業はありません。

そこで、この資格を取得し、食品メーカーや管理栄養士、調理師やフードコーディネーター等様々な分野で、野菜ソムリエの知識を活かしながら働いている人の平均年収を見ていきます。

平均年収は大体420～440万円程です。

新卒の初任給は約18～20万円前後です。

年代別に見てみると20代前半は約210万円、20代後半は約370万円、30代前半は約380万円で、30代後半は約395万円になります。

その後40代前半が約440万円、40代後半になると500万円を超えています。

そして50代前半で約565万円とピークを迎え、50代後半は少し減って約558万円です。

60代になると定年の影響もあり約355万円になります。

野菜ソムリエの就職先は様々です。

食品メーカーで企画や開発部門として働いたり、レストラン等の飲食店で経営コンサルタントとして働いている人もいます。

また野菜や果物を扱うお店や卸売業者で働くという人も少なくありません。

他にも管理栄養士や調理師として活躍している人もいますし、フードライターやフードコーディネーター等食の専門家になる人や、料理教室の先生やレシピ監修に携わるという人もいます。

転職する場合、野菜ソムリエの資格を活かしたいのであれば、料理人や飲食業界、飲食関連企業に入り商品開発をするというのが向いています。