野菜ソムリエを志す一つの動機として、食に対する関心が高いというメンタリティーがあげられます。日本各地には地域の風土に根付いた独自の食文化が残されており、郷土料理といった形で伝承されています。野菜の調理法一つとってみても、漬物のように使う食材や発酵のさせ方に地域差があるのです。日本だけでなく世界に目を向けた場合にはさらに多様な食文化が存在しており、その多様性に敏感で、なおかつ食文化への関心が高いという人は野菜ソムリエとしてもよい仕事ができるでしょう。

栄養価が高くてヘルシーなのが野菜や果物といった食材の特徴ですので、野菜ソムリエを目指そうとする人は、高い健康志向があってこそ学び続けるモチベーションが維持できるといえるでしょう。野菜や果物が持つ栄養価が健康づくりにどのような影響を与えるのか、楽しみながら知識が得られることはもちろん、野菜嫌いの人にもその健康効果を知ってもらうために次は調理方法を工夫してみようといったような、前向きな意欲もわいてくるでしょう。

野菜ソムリエは野菜や果物を中心とした食全般の素晴らしさを伝える仕事になりますので、習得する知識も多岐にわたってきます。野菜や果物がどのような栄養を持っているのかについて知識を蓄えることをはじめとして、野菜や果物が健康にどのような影響を及ぼすのかといった栄養学の観点や、どのように料理すればおいしく効果的に栄養を摂取できるのかといった調理方法まで、学ぶ領域は広範囲にわたります。そのため、野菜ソムリエには学び続けることが苦手でない人が向いているといえます。

野菜ソムリエの仕事は、身につけた知識を積極的に発信してこそ価値が生まれます。ひとくちに発信といってもその方法はさまざまで、たとえば野菜のおいしさを引き立てるような調理法で料理を作ることもアウトプットの一つですし、野菜や果物を販売している場所でお客様においしい食べ方を紹介するのも一つの発信方法です。発信力があればブログやSNSで広く紹介したりすることでビジネスに結びつけることもできますし、そこで名をあげれば講演や出版などの道が開けるかもしれません。知識を形に変えるこの発信力が、野菜ソムリエには大切な素質の一つであるといえます。

野菜ソムリエとは、ただ単に野菜に詳しいだけの人をさすのではありません。野菜ソムリエの資格を取得することで、職業的にも選択肢が大きく広がります。たとえば資格を活かして飲食店のプロデュースを行ったり、食のプロフェッショナルとして企業のコンサルタントとして活躍したり、あるいは自らオーナーとなってレストランを開店したりと、活動の範囲は多岐にわたるでしょう。これらに共通して求められる資質が独創性です。誰にも思いつくことのできないオリジナリティこそが、他の追随を許さない野菜の商品価値を生み出すことができるのです。