『 食に対して興味が強い 』

そこそこ兼ね備えている

フードコーディネーターに向いている人は、常に食に関するアンテナを張りめぐらせて「食材に対する幅広い知識」を持っておくことです。日本国内には独特の風土によって育まれた食材がたくさんあるだけでなく、現在ではチルドといった運送技術が発達することで海外からも多くの食材が日本国内で流通するようになっています。季節ごとに国内外からくる食材に対して、どんな栄養があるのかそして現地ではどんな食べ方をしているのかなどの知識を勉強して有しておくことがフードコーディネーターにとって重要な能力です。

『 多くの調理技法を身につけている 』

兼ね備えていない

食材の知識だけでなく、料理の技法に対する応用力を持っておくことも大事です。料理は焼くだけでなく、スチームで蒸したり油で揚げるなど様々な調理法があります。フードコーディネーターに一般人が求めることは、家庭でもレストランで出されるレベルの料理をいかに家庭内で食べられるようにしてほしいということです。家庭とレストランの決定的な違いは、やはり調理器具です。レストランでは業務用として専用の高火力のコンロやスチームそしてオーブンがあり、それらをうまく組み合わせることでおいしい料理を作ります。しかし家庭内にはそういった設備はないので、業務用の設備の特徴を把握したうえで家庭でも手軽にできる方法にアレンジする必要があります。このようにフードコーディネーターには、家庭でも手軽に作れるようにプロの技法の知識を勉強したうえで、その料理の技法を一般家庭用の道具で作れるようにする「応用力」が必要です。

『 チャレンジ精神が高い 』

そこそこ兼ね備えている

フードコーディネーターには、新しい料理にチャレンジする挑戦心が必要です。一般家庭で料理を作っている人は、常にその日に作る料理の献立に困っています。フードコーディネーターはそういった人たちの助け舟をするのが仕事なので、国内外の料理を参考に国内で手に入る食材を用いて新しい料理にチャレンジする挑戦心が必要です。

『 コミュニケーション力が高い 』

兼ね備えていない

フードコーディネーターに向いている人は、様々な業種とコンタクトをとることができるコミュニケーション能力が必要です。フードコーディネーターはフリーランスなので、自身の料理を掲載してもらえるように雑誌やネット配信企業に赴いて交渉をする必要があります。そのほかに市場の人たちと話し合いを行って現在の食材の情報を集めるのと、カメラマンや雑誌記者に対して掲載する料理に対しておいしく見えるようにリクエストをすることも行います。このようにフードコーディネーターとして成功をするためには様々な業種の人たちとの話し合いが欠かせないので、日ごろからコミュニケーション能力を磨いておくことが重要です。

『 相手に伝わる話し方ができる 』

十分に兼ね備えている

フードコーディネーターには、相手に伝わりやすいように話す表現力が大事です。この仕事は料理のことを発信するのが仕事なので、相手にわかりやすく話す必要があります。そのためには技法の説明だけでは意味がなく、それを一般人にもわかりやすいように解釈を加えて話す必要があるので発声練習や朗読会などを行って表現力を磨いておくことが大事です。

『 共感力が高く人の要望に応えられる 』

だいぶ兼ね備えている

フードコーディネーターに向いている人は、海外の料理や最新のトレンドを取り入れることで様々なニーズに応えるための共感力が大事です。1990年代にイタリア料理が人気となり、そして2000年代からは若い世代で韓国料理が人気となっているように常に食に関するトレンドは更新されています。フードコーディネーターはこれまで培ってきた料理の技術だけでなく、新しいトレンドを取り入れて家庭でも作れるように新しい料理を作る能力があることが大事です。

『 芸術的なセンスがある 』

十分に兼ね備えている

フードコーディネーターになるには、料理をきれいに盛り付けるための芸術センスも大事です。料理は見た目も味の要素といわれるように、料理の盛り付けも重要な要素です。どんな風に盛り付けたらおいしそうに見えるのかをレストランの盛り付けを参考にするだけでなく、料理以外の絵画や模型などを見て相手にわかりやすく魅せる能力を磨くことも重要になります。

『 企画発案力がある 』

兼ね備えていない

フードコーディネーターには、料理のテーマを完遂させるための企画力を持っている人が向いています。フードコーディネーターとして料理を作る際に、自分が発信したい料理だけでなく相手からのテーマの依頼を受けたうえで料理を作ることもあります。どちらにしてもテーマを成功させるためには、料理の案から発信する媒体そして撮影方法など色々と企画をしないといけないです。そのためフードコーディネーターには、テーマを成功に導くために企画を発案して実行する能力が重要になります。

『 体力がある 』

そこそこ兼ね備えている

フードコーディネーターになるには、激務なので体調管理ができる人が向いています。フードコーディネーターの仕事は、常に数多くの料理を作らないといけないのでキッチンを常に動き回る必要があります。自身が発信したい料理だけでなくネットなどの媒体で配信する料理まで作っていると、この仕事は最低でも朝から深夜まで動き続ける場合があります。そのためフードコーディネーターになるのであれば、時間が管理できるだけでなく体調管理ができることも重要な要素です。

『 人を喜ばせたい気持ちが強い 』

十分に兼ね備えている

フードコーディネーターに向いている人で、絶対に持っておくべき素養としては常に「多くの人々を喜ばせたい」という気持ちを持っている人です。この仕事は、自身が作った料理で相手が喜んでくれることにやりがいを感じることに意義があります。そのためどんな状況であっても、料理に対して真摯に向き合い続けられる人が向いています。

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フードコーディネーターの仕事内容は、食に関するさまざまな知識を活かして食の開発や演出、さらにはお店の運営などに携わることです。

例えばテレビの撮影や雑誌の取材などの場面で、料理がより良く見えるようにメニューの考案や演出に携わることもあります。

料理そのものだけではなく、テーブル周りのコーディネートも含めて魅力的に見せるように演出するのもフードコーディネーターの大切な仕事の1つです。

さらに飲食店の開店やメニュー考案のサポート、料理教室の運営までフードコーディネーターの仕事にはさまざまな活躍の場所があります。

フードコーディネーターに必須の資格は存在していないものの、日本フードコーディネーター協会が主催しているフードコーディネーターの資格を取得しておくと働くうえで必要な知識を持っていることの証明につなげられます。

また食に関連した資格を持っていることで、フードコーディネーターの就職や転職において有利に働きます。

例えばフードコーディネーターに役立つ知識が得られる進学先を探しているなら、大学や短大の食品関係学科もしくは専門学校の調理科に進学するのも1つの手です。

調理師や栄養士などの資格も、フードコーディネーターに必要な食の知識を得るうえで役に立ちます。

複数の調査によるとフードコーディネーターの平均年収は、300万円～400万円くらいです。

ただし実際の年収は個人差が大きい職業なので、個人の能力や経験によって収入面には違いがあります。

またフードコーディネーターとして働き始めた場合でも、最初はアシスタントとして働くケースが多いので、初年度の年収は200万円前後というケースが多くなっています。

アシスタントを卒業して経験を積んでいくことで、仕事が評価されれば会社員の場合でも年収500万円以上になります。

人気のあるフードコーディネーターになれば、フリーランスとして働いて年収600万円以上を目指すことも可能です。

フードコーディネーターの主な職場は、飲食店を経営している会社や食品開発をしている会社、ミールキットなどの食品通販を展開する会社です。

ほかにも料理教室を展開している会社やテレビなどの撮影向けのフードコーディネートを専門に行っている会社などがあげられます。

同じフードコーディネーターの仕事でも、職場ごとに携わる業務内容が異なるため、自分が興味のある分野の仕事ができる環境を選ぶことが大切です。

また独立してフリーランスを目指す方もいますが、フリーランスの場合にはテレビ業界などにコネがあって撮影などに携わる場合や自分で料理教室の運営に携わる場合が多くなっています。