『 人と関わるのが好き 』

だいぶ兼ね備えている

バンケットスタッフの仕事は接客業のため、人と関わるのが好きな人に向いています。また、料理を運ぶ同僚だけでなく、調理や受付、進行など数多くのスタッフと一緒に仕事をしなければなりません。ホテルや結婚式場の直属でない場合は、さまざまな現場に赴くこともあるでしょう。お客様に話しかけられる場面や、スタッフ同士コミュニケーションを取る場面も多い仕事です。人と関わりながら働きたいという気持ちがあれば、バンケットスタッフをする素質があります。

『 テキパキと動ける 』

だいぶ兼ね備えている

テキパキと動くことも、バンケットスタッフの仕事に求められる素質です。会の進行はタイムテーブルが決められていて、時間通りに終了しなければなりません。終了が遅れてしまうと、お客様に迷惑をかけてしまいます。パーティ後のスケジュールに影響があるだけでなく、遠方のお客様が出席することも多い結婚式やパーティでは、帰りの交通機関に間に合わない可能性もあるのです。それぞれの料理が冷めないように運ぶのも大切ですから、テキパキと動ける人が向いています。

『 落ちついて物事に対処できる 』

そこそこ兼ね備えている

常に動き回る仕事のバンケットスタッフですが、落ちついて行動できることも重要です。せかせかと動くスタッフや、焦ってサービスをするスタッフを見ていると、お客様も落ちついてくつろぐ気持ちになれないでしょう。会場裏では忙しいかもしれませんが、慌てていると皿を落としたりドリンクをこぼしたり、といった思わぬ事故が起こる場合もあります。お客様に特別な日の食事を楽しんでもらうため、忙しいときでも落ちついて行動できる人に向いている仕事です。

『 上下関係を尊重できる 』

だいぶ兼ね備えている

ホテル業界の中で仕事をするバンケットスタッフは、長年仕事をしてきた年上のスタッフや、調理場など上下関係の厳しいスタッフと一緒に働くことも多い仕事です。上下関係を尊重することは、バンケットスタッフの仕事で重要な要素といえます。上下関係が厳しい職場は気を遣う場面もありますが、先輩後輩の関係がはっきりしていることで、仕事のコツを教えてもらえる、頼ることができるといった良さもあるかもしれません。受け答えや返事、態度に気をつけ、上下関係を尊重して働くことが大切な仕事だと覚えておきましょう。

『 仕事に対して向上心がある 』

そこそこ兼ね備えている

コース料理を提供することの多いバンケットスタッフは、テーブルマナーや料理の知識を覚える必要があります。フォーク類の並べ方を間違えて置いたことにより、使用するお客様に恥をかかせる可能性もゼロではありません。お客様から、料理や食べ方についての質問を受けることもある仕事です。勉強して知識を身につけ、よいサービスができるようになりたい、という向上心のある人に向いています。

『 身だしなみを守れる 』

あまり兼ね備えていない

ホテルや結婚式場での勤務が多いバンケットスタッフの仕事では、清潔感のある身だしなみが重要です。服装の決まりや制服が指定されている場合もあり、着崩したりせず、正式な着方をすることが求められます。アクセサリーの着用やカラーのネイルは禁止、髪色も指定されているという職場がほとんどでしょう。決められた規則を守った身だしなみができる人に、向いている仕事です。

『 体力がある 』

兼ね備えていない

バンケットスタッフは、華やかに見えますが、体力が必要な仕事です。パーティの最中だけではなく、事前準備から後片付けまで、立ち仕事で長時間歩き回らなければなりません。パーティの最中に運ぶ料理やドリンクは、意外に重さがあります。事前の準備では、重いテーブルや椅子を運んでセッティングすることもあるでしょう。神経を使ったパーティでのサービスが終わったあとに、食器を洗い場まで運び、フォークなどのシルバーやコップを拭く作業もあります。体力がないと一日の終わりにくたくたになってしまうため、基礎体力があることが重要です。

『 人や物を観察するのが得意 』

兼ね備えていない

コース料理の皿を下げるタイミングは、個別のお客様のペースに合わせます。早すぎてもいけませんが、次の料理が待っている場合もあり、遅すぎてもいけません。ドリンクのお代わりを訊ねる・注ぐタイミングも、全体の進行の邪魔にならないよう行う必要があります。ちょうどよいタイミングを見抜いて行えるとスムーズなため、観察力がある人に向いている仕事です。

『 気遣いができる 』

そこそこ兼ね備えている

特別な日にサービスを行うバンケットスタッフにとっては、気遣いができることも重要な素質です。全体の進行具合や、会場の雰囲気を読んで対応する能力が求められます。パーティには一度に多くのお客様が出席するため、アレルギーを始めとした料理の個別対応や、移動にお手伝いが必要なお客様もいるかもしれません。手が汚れていたらおしぼりを用意する、フォークを落としたら新しいものを持ってくる、など小さなことでもお客様の求めているものに気づく必要があります。お客様の状況に合わせて、気遣いができると良いでしょう。

『 協調性がある 』

そこそこ兼ね備えている

大人数のお客様に、同時に食べ始めてもらえるよう料理や飲み物を出すため、スタッフも大人数で一緒に働きます。自分が担当するお客様だけ料理の提供が遅れると、出席者がみんな食べ始めているのに一緒に食べ始められない、という形でお客様に迷惑をかけてしまうかもしれません。会場内の通路は意外に狭いこともあり、同僚の動きを見ながら、お互いに邪魔にならないようテンポを合わせて動く必要があるのです。人と一緒に働くのが得意な人、協調性があり、人と合わせられる人に向いています。

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バンケットスタッフは、ホテルやレストランで、給仕を行う仕事です。

結婚式で給仕を行う人というイメージを持たれやすいですが、宴会での給仕を専門とする人は全てバンケットスタッフと呼ぶことができます。

基本的には、重要な宴会で、参加する人が気兼ねなく食事を楽しめるサポートを行います。

そのため、細かな気配りが必要で、飲み物をこぼすようなミスは許されません。

接客や配膳などに関する、高いスキルが求められます。

また、宴会中の給仕だけでなく、宴会の準備もバンケットスタッフの仕事に含まれます。

準備では、大量のテーブルや椅子を運ばなければならないため、体力も求められる仕事です。

バンケットスタッフになるためには、特別な資格は必要ありません。

バンケットスタッフを必要としているホテルやレストランが出している求人に申し込み、採用されると、バンケットスタッフになることができます。

初心者でも応募できる求人を出しているところであれば、研修によって基本的な接客技術を身に付けることが可能でしょう。

ただ、即戦力として働けるバンケットスタッフを求めているところで働くためには、別の職場でスキルを身に付けなければなりません。

そして、十分な接客スキルがあることをアピールするために、接客に関する資格も持っておいた方が良いです。

複数の調査結果によると、バンケットスタッフの平均的な年収は、300万円から400万円です。

令和3年度の調査によると、平均年収は約423万円なので、バンケットスタッフの年収は平均よりも低めです。

よって、収入よりもやりがいを重視する人向けの仕事と言えるでしょう。

そして、アルバイト契約の場合は、年収はあまり変化しませんが、企業に所属するのであれば、勤続年数によって収入は高くなっていく可能性があります。

また、国家技能資格であるレストランサービス技能士を始めとする資格を持っていれば、手当によって収入を増やせるかもしれません。

バンケットスタッフは、ホテルやレストランなど、宴会が行われる職場に所属することとなります。

小規模な宴会が行われる場所であれば数人、大規模な宴会だと10人以上のバンケットスタッフが協力をしながら、宴会の準備や給仕を行っていきます。

基本的には宴会準備や給仕のみを行いますが、宴会がない場合は、別業務を兼任することもあります。

また、宴会をサポートする企業に所属をして、依頼に応じて、臨時でホテルやレストランに派遣されるというのもひとつの働き方です。

いずれの場合も、リーダーポジションであるバンケットキャプテンの指示に従って、他のスタッフが働く形となります。