食卓のカラーコーディネートは、テーブルについた人の印象を大きく左右するものです。これから食事を始めようとする人の食欲を増進し、食事を楽しんでもらえるような色使いのテーブルセッティングをすることが、テーブルコーディネーターには求められます。色彩に関する知識を身に付けていれば、食欲を減退させる可能性のある色を避けたり、穏やかな気分で過ごせる色を取り入れたり、といった判断がしやすくなります。色彩感覚を磨き、色彩に関する知識を深めることが、テーブルコーディネーターとしての活躍にもつながるでしょう。

テーブルマナーに関する知識は、テーブルコーディネーターに不可欠なものです。タブーとされるマナーを避けて、快適に食事ができる空間を作り上げられるようにして下さい。カトラリーを正しい位置に配置しておけば、お客さんがどれを使えばよいか迷うことなく、スムーズに食事をしてもらえます。テーブルナプキンの畳み方に工夫をすれば、食卓についた人の心を和ませることができ、食事への期待も高まることでしょう。

テーブルコーディネーターは、日常的なテーブルセッティングの提案をすることもあれば、ハレの日にふさわしいテーブルセッティングの提案を依頼されることもある仕事です。誕生日や結婚式といった行事に関する知識を身に付けておくと、その場にふさわしいテーブルセッティングを提案しやすくなります。お正月やひな祭り、端午の節句といった、日本で古くから受け継がれてきた行事に関する知識を深めておくことも大切です。クリスマスやハロウィンといった海外のイベントについての知識も、役立つシーンがあります。

卓上を華やかに演出するには、お花は欠かせない存在です。テーブルコーディネーターは、フラワーコーディネートの技術を生かせる仕事でもあります。必ずしも資格が必要なわけではありませんが、フラワーデザインについての知識や技術を身に付け、テーブルセッティングに取り入れるようにして下さい。季節の花々に関する知識があれば、その季節ならではのテーブルセッティングが可能となります。花言葉に関する知識を生かした演出をするのも素敵です。また、お花の種類によっては、テーブルフラワーには向かないものもあります。卓上に載せるのにふさわしい花の種類について正しい知識を持っておくことも大切です。

テーブルセッティングは、コーディネーターのセンスによって大きく印象が変わるものです。食事をする人の緊張を解きほぐし、楽しく過ごせる空間を目指す上では、遊び心を生かすことが重要となります。テーブルマナーなどの基本的なルールは守った上で、遊び心を感じさせる空間作りを心掛け、リラックスして食事ができる空間に仕上げて下さい。