日本では、「ショコラティエとは、チョコレートを専門とするパティシエ」という認識が一般的です。実際にショコラティエとして働く際は、チョコレート以外のお菓子作りを求められる可能性も否めません。よって、様々な種類のお菓子に対して興味を持つことが出来る人は、ショコラティエに向いていると言えます。また、幼少期からたくさんのお菓子を食べてきた経験も、チョコレート作りや新作の開発に活かしていけるでしょう。

「チョコレートを室温でしばらく放置していたら、どろどろに溶けてしまっていた」、「バレンタインに向けて作ったチョコレートが、固くなりすぎていた」といった経験を持つ方も多いのではないでしょうか。チョコレートは、温度や湿度による影響を受けやすい素材です。デリケートな素材を扱っていくためには、熟練の技術はもちろん、きめ細やかな作業を可能とする繊細さも求められるでしょう。

味だけでなく、見た目の美しさも重視されるチョコレート。特にショコラティエが作ったチョコレートは、一種の「芸術品」のような魅力を持っています。自分自身へのとっておきのご褒美や、大切な人へのプレゼントとして購入されることも多いです。ショコラティエはチョコレートの形から色、ラッピングまで徹底的にこだわりぬく必要があります。見た人の心をつかむような芸術的なセンスを持つ方は、ショコラティエにぴったりです。

優雅で華やかな印象のある「ショコラティエ」。実際は、体力が求められる仕事です。ショコラティエの仕事は、立ちっぱなしでの作業が多いという傾向にあります。また、調理器具を運んだり材料を混ぜたりする際には、力が欠かせません。力仕事には徐々に慣れていくものの、事前に知っておくことで対策もとれるでしょう。一日中立ちっぱなしの力仕事をこなしていけるような、健康管理や体力づくりも必須です。

「ショコラティエになって、将来的には店を持ちたい」という場合もあるでしょう。お店の経営を黒字にするためには、高品質なチョコレートを作る技術力以外の力も必要になります。接客術を活かしたお客さんとのコミュニケーションは、お店のファンの獲得にも効果的です。また、最新のトレンドなどを把握し、顧客からのニーズに対応していくことも欠かせません。オンラインショップなどの利用によって、販路を拡大させていくという方法もあるでしょう。ビジネススキルを磨くことで、将来的に自身のチョコレート専門店を開く際に役立ちます。